精肉店で修業し精肉を知りぬいた男・川島仙史がさばく肉は白山麓で捕れたばかりの“いのしし”！

一頭を丸ごとさばきます。

まずは五臓六腑を取り出して。

三枚におろします。

太もものあたりはこの通り。

焼肉サイズに切りました。

毛皮もしっかりこの通り！